Ba thực phẩm giúp người dân Vùng Xanh sống đến 100 tuổi

Bán đảo Nicoya, dài 120 km, nằm dọc bờ biển phía tây Costa Rica, được xem là một trong năm Vùng Xanh trên thế giới, nơi người dân có tuổi thọ trung bình 85 và khả năng sống đến 100 tuổi cao gấp 3,5 lần so với các nước khác. Nghiên cứu của Dan Buettner chỉ ra rằng, người dân nơi đây có lối sống và chế độ ăn uống đặc trưng, với ba món chính là ngô, đậu và bí, tất cả đều là thực phẩm nguồn gốc thực vật giàu protein và cholesterol thấp. Quá trình làm bánh ngô truyền thống bằng cách ngâm hạt ngô trong tro gỗ cũng giúp tăng giá trị dinh dưỡng, mang lại năng lượng bền vững cho người dân.

Ngô chứa nhiều chất xơ, giúp cơ thể tiêu hóa chậm và cảm giác no lâu. Các loại bí là thực phẩm quan trọng cho người dân Vùng Xanh Costa Rica để sống lâu. Đậu đen, giàu chất chống oxy hóa và protein, có tác dụng tăng cường miễn dịch và kiểm soát đường huyết. Buettner trong cuốn sách "The Blue Zones American Kitchen" nhấn mạnh việc sử dụng đậu hàng ngày là yếu tố then chốt trong chế độ ăn của họ. Bên cạnh đó, bí cũng giàu vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe xương và tim mạch, và giúp giảm stress oxy hóa. Chế độ ăn ở Vùng Xanh tập trung vào thực phẩm nguyên chất, nguồn gốc thực vật, ngon miệng và giá cả phải chăng, là bài học cho việc kéo dài tuổi thọ.

Source: https://vnexpress.net/ba-thuc-pham-giup-nguoi-dan-vung-xanh-song-den-100-tuoi-4677397.html